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🍽️ Jugoso lomo de res con costra de hierbas y nueces y tomates frescos

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res con costra de hierbas y nueces y tomates frescos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta tu horno a 160 grados Celsius. Ajusta la función a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la pieza de carne bajo agua corriente y sécala completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por todos los lados hasta que tenga una costra marrón.
  5. 5. Coloca la carne sobre una rejilla para asar. Coloca un recipiente debajo para recoger la grasa de cocción.
  6. 6. Introduce la rejilla con la carne en el horno precalentado y cocínala durante 30 a 45 minutos. El tiempo exacto depende del grosor de tu pieza de carne.
  7. 7. Toma el bollo duro y ponlo brevemente en un cuenco con agua para que se ablande.
  8. 8. Lava las hierbas frescas bajo agua fría y sacúdelas para secarlas.
  9. 9. Desprende las hojitas pequeñas de los tallos y ramas y pícalas finamente.
  10. 10. Lava el limón con agua caliente. Ralla finamente la cáscara de medio limón para obtener la ralladura.
  11. 11. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  12. 12. Mezcla el ajo prensado con las hierbas finamente picadas en un cuenco.
  13. 13. Exprime bien el bollo remojado para que no quede agua.
  14. 14. Desmenuza el bollo con los dedos en trozos pequeños.
  15. 15. Mezcla los trozos de bollo con la mezcla de hierbas y ajo, la yema de huevo y la mantequilla blanda.
  16. 16. Condimenta la mezcla de la costra finalmente con sal, pimienta y un pequeño chorrito de zumo de limón.
  17. 17. Saca la carne del horno unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  18. 18. Distribuye la mezcla de hierbas y bollo uniformemente sobre la superficie del lomo de res.
  19. 19. Lava los tomates bajo agua corriente.
  20. 20. Corta los tomates lavados por la mitad para obtener dos mitades.

Nutrición por ración