← Todas las recetas

🍽️ Jugoso lomo de res con salsa de vino tinto picante y verduras al horno

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res con salsa de vino tinto picante y verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas y pélalas.
  2. 2. Corta las patatas en bastones.
  3. 3. Pela dos cebollas y córtalas también en bastones.
  4. 4. Coloca los bastones de patata en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Condimenta las patatas con sal marina y rocíalas con un poco de aceite de oliva.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados (a aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  7. 7. Hornea las patatas durante 20 a 25 minutos en el horno.
  8. 8. Añade los bastones de cebolla a las patatas cinco minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
  9. 9. Lava el lomo de res y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Corta el lomo en cuatro medallones del mismo tamaño.
  11. 11. Ata los medallones con hilo de cocina para mantener su forma.
  12. 12. Condimenta los medallones con sal y pimienta.
  13. 13. Calienta el aceite restante en una sartén.
  14. 14. Sella los medallones por ambos lados durante unos seis a ocho minutos.
  15. 15. Retira los medallones de la sartén.
  16. 16. Hornea los medallones durante cinco a diez minutos.
  17. 17. Pela la zanahoria, el apio y otra cebolla.
  18. 18. Corta las verduras en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  19. 19. Sella los cubos de verdura durante dos a cuatro minutos en el fondo de la sartén.
  20. 20. Añade una cucharada de pasta de tomate a las verduras y remueve.
  21. 21. Desglasa la sartén con vino tinto y caldo de carne.
  22. 22. Haz reducir la salsa durante unos veinte minutos.
  23. 23. Disuelve la fécula de maíz en dos cucharadas de agua fría.
  24. 24. Cuela la salsa de vino tinto.
  25. 25. Lleva la salsa a ebullición.
  26. 26. Espesa la salsa con la fécula disuelta.
  27. 27. Añade los granos de pimienta a la salsa.
  28. 28. Haz que la salsa hierva de nuevo durante cinco minutos.
  29. 29. Calienta los platos de servicio.
  30. 30. Sirve los bastones de verduras al horno, el lomo de res y la salsa en los platos.
  31. 31. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración