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🍽️ Rápido estofado de ternera con espárragos

632 kcal · 30 min · 4 raciones

Rápido estofado de ternera con espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos con un cuchillo o un pelador.
  3. 3. Retira los extremos duros de los tallos de espárragos.
  4. 4. Corta los tallos de espárragos en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en gajos.
  7. 7. Corta la carne en tiras finas.
  8. 8. Tritura los piñones groseramente.
  9. 9. Lava el estragón.
  10. 10. Seca bien el estragón.
  11. 11. Desprende las hojas de estragón de los tallos.
  12. 12. Tritura las hojas de estragón groseramente.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  14. 14. Sazona las tiras de carne con sal y pimienta.
  15. 15. Sella la carne en el aceite caliente a fuego alto por todos los lados.
  16. 16. Retira la carne de la sartén.
  17. 17. Reserva la carne.
  18. 18. Añade los espárragos y las cebollas a la sartén.
  19. 19. Sofríe los espárragos y las cebollas removiendo durante 2 minutos.
  20. 20. Añade los piñones.
  21. 21. Sofríe todo durante 1 minuto más.
  22. 22. Sazona la mezcla de verduras y piñones con sal y pimienta.
  23. 23. Vierte el vino blanco sobre los espárragos.
  24. 24. Deja que el líquido se reduzca completamente.
  25. 25. Añade el caldo y la crema de soja.
  26. 26. Deja que la salsa hierva.
  27. 27. Deja que la salsa se reduzca a fuego medio durante 3 a 4 minutos hasta que espese.
  28. 28. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Añade la carne de nuevo a la salsa.
  30. 30. Calienta la carne brevemente en la salsa.
  31. 31. Espolvorea el plato con el estragón picado.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración