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🍽️ Filete de res jugoso con relleno cremoso de espinacas

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res jugoso con relleno cremoso de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Escalda las espinacas brevemente en esta agua salada hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Escurre las espinacas.
  5. 5. Enfría las espinacas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  6. 6. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  7. 7. Calienta una sartén sin grasa.
  8. 8. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén aromáticos.
  9. 9. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  10. 10. Pela la chalota y el ajo.
  11. 11. Corta la chalota en cubos finos.
  12. 12. Pica el ajo de forma gruesa.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  14. 14. Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén translúcidos.
  15. 15. Corta el queso en trozos pequeños.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Mezcla las espinacas escurridas y el queso con la mezcla de chalota y ajo.
  18. 18. Sazona el relleno generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.
  19. 19. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  20. 20. Lava el filete de res.
  21. 21. Seca bien el filete con papel de cocina.
  22. 22. Retira los tendones del filete.
  23. 23. Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en el filete para crear un bolsillo.
  24. 24. Rellena el bolsillo con la mezcla de espinacas.
  25. 25. Espolvorea los piñones tostados sobre el relleno.
  26. 26. Ata el filete con hilo de cocina para darle forma.
  27. 27. Calienta el aceite restante en una sartén.
  28. 28. Sella el filete por todos los lados a fuego alto hasta que esté dorado.
  29. 29. Cocina el filete durante 6 a 8 minutos.
  30. 30. Coloca el filete sobre una rejilla.
  31. 31. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla.
  32. 32. Cocina el filete en el horno durante 25 a 30 minutos.
  33. 33. Deja reposar el filete brevemente.
  34. 34. Retira el hilo de cocina.
  35. 35. Corta el filete en rodajas.
  36. 36. Sirve el filete.

Nutrición por ración