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🍽️ Jugoso lomo de res en hojaldre crujiente con relleno de espinacas

931 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res en hojaldre crujiente con relleno de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira los tendones del lomo de res si los hay.
  2. 2. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta el aceite de colza en una sartén grande.
  4. 4. Sella el lomo por todos los lados a fuego alto.
  5. 5. Deja que la carne se enfríe completamente.
  6. 6. Limpia los champiñones y pícalos finamente.
  7. 7. Pela las chalotas y córtalas en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una sartén limpia.
  9. 9. Sofríe los champiñones y las chalotas removiendo.
  10. 10. Cocina la mezcla de champiñones hasta que haya cambiado de color.
  11. 11. Condimenta la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
  12. 12. Retira la mezcla de champiñones de la sartén.
  13. 13. Distribuye la mezcla de champiñones sobre una bandeja para hornear.
  14. 14. Deja que la mezcla de champiñones se enfríe completamente.
  15. 15. Lava la espinaca a fondo.
  16. 16. Coloca la espinaca en un vaporizador sobre agua hirviendo.
  17. 17. Vapora la espinaca hasta que se haya marchitado.
  18. 18. Enfría la espinaca inmediatamente en agua con hielo.
  19. 19. Deja que la espinaca escurra bien en un colador.
  20. 20. Extiende las hojas de espinaca sobre papel de cocina.
  21. 21. Seca las hojas de espinaca con cuidado.
  22. 22. Retira la corteza del pan blanco.
  23. 23. Ralla el pan con un rallador de cocina hasta hacer migas.
  24. 24. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  25. 25. Estira el hojaldre sobre la superficie enharinada.
  26. 26. Asegúrate de que la masa sea unos 10 cm más larga que el lomo.
  27. 27. Asegúrate de que la masa sea aproximadamente tres veces más ancha que el lomo.
  28. 28. Envuelve el lomo enfriado en las hojas de espinaca secas.
  29. 29. Mezcla los champiñones enfriados con las migas de pan.
  30. 30. Distribuye la mezcla de champiñones y pan sobre la mitad inferior del hojaldre.
  31. 31. Coloca el lomo envuelto sobre la mezcla de champiñones.
  32. 32. Dobla el hojaldre sobre el lomo.
  33. 33. Presiona ligeramente los bordes de la masa.
  34. 34. Refrigera el lomo en hojaldre durante 30 minutos.
  35. 35. Precalienta el horno a 200 grados.
  36. 36. Coloca el hojaldre con cuidado sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  37. 37. Bate las yemas de huevo.
  38. 38. Pinta el hojaldre con la yema de huevo.
  39. 39. Hornea el lomo en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración