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🍽️ Filete de res jugoso con manzanas al vino tinto

708 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res jugoso con manzanas al vino tinto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el filete de res bajo el agua corriente y sécalo completamente con papel de cocina.
  3. 3. Tritura los granos de pimienta y las semillas de mostaza en un mortero hasta que queden gruesos.
  4. 4. Frota la carne por todos lados con las especias molidas.
  5. 5. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  6. 6. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  7. 7. Envuelve la carne sellada firmemente en papel de aluminio.
  8. 8. Coloca el paquete en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Por seguridad, comprueba la temperatura central, que debería estar en 60 grados.
  10. 10. Lleva el vino tinto a ebullición en una olla con el zumo de limón, el azúcar, la rama de canela y los granos de pimienta de Jamaica.
  11. 11. Lava las manzanas a fondo.
  12. 12. Pela las manzanas enteras sin trocearlas.
  13. 13. Coloca las manzanas peladas en el líquido de vino caliente.
  14. 14. Deja cocinar las manzanas a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
  15. 15. Saca la carne del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  16. 16. Retira el papel de aluminio de la carne.
  17. 17. Sazona la carne con sal al gusto.
  18. 18. Deja reposar la carne durante aproximadamente 5 minutos antes de cortarla.
  19. 19. Desmenuza el queso feta con las manos en trozos pequeños.
  20. 20. Lava la rucula y escúrrela bien.
  21. 21. Corta la carne reposada en rodajas.
  22. 22. Sirve las rodajas de carne en platos.
  23. 23. Añade la ensalada de rucula y las manzanas al vino tinto calientes.
  24. 24. Espolvorea el plato con el queso feta y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración