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🍽️ Rosti crujiente con jugoso lomo de res

1195 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti crujiente con jugoso lomo de res Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de res bajo agua fría y sécalo completamente con papel de cocina.
  2. 2. Pela las patatas y rálalas finamente con un rallador.
  3. 3. Exprime las patatas ralladas con las manos o un paño para eliminar el exceso de líquido.
  4. 4. Añade el resto de los ingredientes para la masa y mezcla todo bien.
  5. 5. Calienta abundante aceite en una sartén grande.
  6. 6. Añade la masa de patata cucharada a cucharada al aceite caliente para formar pequeñas tortitas.
  7. 7. Dora los lados del rosti hasta que estén dorados, hasta que el primer lado esté listo.
  8. 8. Dale la vuelta a las tortitas y dora también el segundo lado.
  9. 9. Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario.
  10. 10. Deja escurrir los rosti terminados sobre papel de cocina para que no queden demasiado grasos.
  11. 11. Sazona los rosti con sal y pimienta y mantenlos calientes.
  12. 12. Calienta aceite en una cazuela y sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  13. 13. Reduce el fuego y cocina la carne tapada a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  14. 14. Sazona la carne con sal y pimienta durante el proceso de cocción.
  15. 15. Saca la carne de la sartén y córtala en rodajas finas.
  16. 16. Desglasa el fondo de cocción (los restos en el fondo de la olla) con 2 cucharadas soperas de agua.
  17. 17. Rocía las rodajas de carne con la salsa resultante.
  18. 18. Sirve la carne junto con las tortitas de patata y mostaza.

Nutrición por ración