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🍽️ Filete de res jugoso con sartén cremosa de azafrán y patata

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res jugoso con sartén cremosa de azafrán y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Sazona la carne generosamente con sal, pimienta y hojuelas de chile a tu gusto.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y sella la carne por todos lados a fuego alto.
  4. 4. Retira la carne de la sartén y colócala en una rejilla de horno sobre una bandeja para grasas.
  5. 5. Precalienta el horno a 100 grados (aire circulante 80 grados o nivel de gas 1).
  6. 6. Coloca la carne en el horno y déjala cocinar durante unos 20 minutos.
  7. 7. Ajusta el tiempo de cocción según el punto de cocción que prefieras para la carne.
  8. 8. Pela las patatas, la manzana y las cebollas, y retira las partes duras del apio.
  9. 9. Corta todos los ingredientes en trozos para comer y pica las cebollas finamente.
  10. 10. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  11. 11. Añade las patatas, la manzana, las cebollas y el apio a la sartén y dóralos durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Desglasa las verduras con caldo y déjalas cocinar a fuego lento, semi tapadas, durante unos 15 minutos.
  13. 13. Disuelve el azafrán en un poco de agua tibia y añade el líquido a las verduras.
  14. 14. Incorpora el queso crema a las verduras y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  15. 15. Retira la carne del horno y déjala reposar brevemente.
  16. 16. Corta la carne en rebanadas y colócala sobre las verduras.
  17. 17. Espolvorea el plato con sal en escamas y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración