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🍽️ Carne de res al wok con champiñones y verduras crujientes

373 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g lomo de res
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 250 g setas ostra lo más pequeñas posible
• 1 tallo de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo fresco
• 4 cda aceite
• 2 cda salsa de soja
• 125 ml leche de coco (lata, sin azúcar)
• 1 cda salsa de pescado
• 100 g brotes de soja
• 1 cda cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Corta el lomo de res en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. 2. Condimenta las tiras de carne generosamente con sal y pimienta.
3. 3. Corta las setas ostra en tiras finas.
4. 4. Lava bien el puerro y retira los extremos duros.
5. 5. Pela las zanahorias.
6. 6. Corta el puerro y las zanahorias en rodajas finas.
7. 7. Pela la cebolla y el diente de ajo.
8. 8. Retira el tallo y las semillas del chile.
9. 9. Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile.
10. 10. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en un wok a fuego alto.
11. 11. Saltea las tiras de carne rápidamente a fuego fuerte.
12. 12. Retira la carne del wok.
13. 13. Mantén la carne en un lugar cálido.
14. 14. Añade el aceite restante al wok caliente.
15. 15. Saltea las tiras de champiñones a fuego alto removiendo constantemente.
16. 16. Retira los champiñones del wok.
17. 17. Añade los champiñones a la carne caliente.
18. 18. Saltea las verduras preparadas a fuego medio removiendo.
19. 19. Cocina las verduras durante unos tres a cuatro minutos hasta que estén al dente.
20. 20. Vierte la salsa de soja, la leche de coco y la salsa de pescado sobre las verduras.
21. 21. Deja que la salsa hierva.
22. 22. Añade de nuevo la carne, los champiñones y los brotes de soja al wok.
23. 23. Calienta los ingredientes brevemente.
24. 24. Espolvorea el plato terminado con cilantro fresco.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 373
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g