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🍽️ Tierno lomo de res en salsa de vino tinto aterciopelada

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de res en salsa de vino tinto aterciopelada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Masajea el lomo de res con sal y pimienta con fuerza.
  2. 2. Lava las cebollas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla grande para estofar.
  4. 4. Sella la carne y las cebollas en ella a fuego alto.
  5. 5. Añade el bouquet garni (un ramillete de hierbas, generalmente de laurel, tomillo y perejil).
  6. 6. Desglasa todo con vino tinto.
  7. 7. Añade un poco de caldo de res.
  8. 8. Tapa la olla con una tapa.
  9. 9. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  10. 10. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  11. 11. Hiérvelas en agua con sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén al dente.
  12. 12. Drena el agua.
  13. 13. Derrite un poco de mantequilla en una olla.
  14. 14. Gira las zanahorias en ella para que brillen bien.
  15. 15. Mejora su sabor con unas gotas de zumo de limón.
  16. 16. Saca el lomo de res ya cocinado de la olla.
  17. 17. Colócalo en un lugar cálido.
  18. 18. Cuela el líquido de cocción por un colador para eliminar los sólidos.
  19. 19. Remueve la crema agria en la salsa.
  20. 20. Haz que la salsa se reduzca a fuego fuerte hasta que espese y se vuelva cremosa.
  21. 21. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  22. 22. Corta el lomo de res en trozos para comer.
  23. 23. Sirve la carne en platos.
  24. 24. Añade la salsa y las zanahorias.
  25. 25. Sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración