← Todas las recetas

🍽️ Filete de res crujiente en hojaldre

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res crujiente en hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien el lomo con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta el aceite de girasol en una sartén.
  5. 5. Sella el lomo por todos los lados a fuego fuerte.
  6. 6. Cocina la carne en total durante 10 minutos.
  7. 7. Retira el lomo de la sartén.
  8. 8. Deja que la carne se enfríe completamente.
  9. 9. Deja que las láminas de hojaldre se desconelen a temperatura ambiente.
  10. 10. Reserva una pequeña pieza de masa para decorar.
  11. 11. Coloca las láminas de masa restantes una encima de otra.
  12. 12. Estira la masa hasta formar un rectángulo grande.
  13. 13. El rectángulo debe medir 40 x 50 centímetros.
  14. 14. Derrite la mantequilla a fuego muy bajo en una olla.
  15. 15. Sofríe ligeramente el polvo de boletus en la mantequilla.
  16. 16. Sofríe el polvo de setas durante 1 a 2 minutos.
  17. 17. Coloca el lomo enfriado sobre la masa estirada.
  18. 18. Cubre el lomo por completo con la mantequilla de setas.
  19. 19. Condimenta el lomo nuevamente con abundante pimienta.
  20. 20. Pliega el borde estrecho de la masa sobre el lomo.
  21. 21. Cubre la carne con los dos lados anchos de la masa.
  22. 22. Bate la clara de huevo en un tazón pequeño.
  23. 23. Unta la masa con la clara de huevo batida.
  24. 24. Cubre el lomo con el extremo largo de la masa.
  25. 25. Estira la lámina de masa restante.
  26. 26. Corta o haz figuras decorativas con la masa.
  27. 27. Decora la superficie del lomo con las piezas de masa.
  28. 28. Pinta la superficie con un poco de yema de huevo.
  29. 29. Pica la masa varias veces con un tenedor.
  30. 30. Lava una bandeja de horno con agua fría.
  31. 31. Coloca la preparación sobre la bandeja de horno limpiada.
  32. 32. Precalienta el horno a 180 grados con ventilación.
  33. 33. Hornea el lomo durante aproximadamente 35 minutos.
  34. 34. Apaga el horno después de hornear.
  35. 35. Deja reposar el lomo en el horno durante 10 minutos más.

Nutrición por ración