← Todas las recetas

🍽️ Jugoso lomo de res con costra de hierbas

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res con costra de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 120 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Lava la carne rápidamente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne por todos lados con sal y pimienta.
  4. 4. Dora la carne en aceite caliente por todos los lados.
  5. 5. Retira la carne de la sartén y colócala sobre una rejilla.
  6. 6. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla para recoger los jugos que caen.
  7. 7. Introduce la carne en el horno y hornea durante unos 40 a 50 minutos.
  8. 8. El tiempo de cocción depende del grosor de la carne.
  9. 9. La carne está lista cuando la temperatura central está entre 55 y 60 grados (centro rosado).
  10. 10. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
  11. 11. Retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar.
  12. 12. Lava las hierbas rápidamente y sécalas.
  13. 13. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  14. 14. Corta el cebollino en rodajas finas.
  15. 15. Mezcla las hierbas picadas y el cebollino con las almendras enfriadas.
  16. 16. Distribuye la mezcla de hierbas y almendras sobre un plato plano.
  17. 17. Retira la carne del horno.
  18. 18. Reboza la carne en la mezcla de hierbas por todos lados hasta que esté completamente cubierta.
  19. 19. Corta la carne en rodajas.
  20. 20. Sirve las rodajas inmediatamente.

Nutrición por ración