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🍽️ Lomo de res sobre champiñones grandes

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los lomos y sécalos con papel de cocina.
  2. 2. Ata los lomos firmemente con hilo de cocina para que mantengan su forma.
  3. 3. Limpia los champiñones y retira los tallos.
  4. 4. Pela las zanahorias y los escaramujos.
  5. 5. Corta la verdura por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta los trozos de verdura en diagonal en porciones para comer.
  7. 7. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  8. 8. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  10. 10. Sofríe la verdura preparada en el aceite caliente.
  11. 11. Sazona la verdura con sal y pimienta.
  12. 12. Desglasa la verdura con el caldo.
  13. 13. Deja cocinar la verdura con una tapa durante unos 8 minutos.
  14. 14. Unta la carne y los champiñones con un poco de aceite.
  15. 15. Coloca los champiñones en la parrilla o en la sartén de parrilla.
  16. 16. Asa los champiñones durante 4 a 5 minutos.
  17. 17. Coloca los lomos en la parrilla o en la sartén de parrilla.
  18. 18. Asa los lomos en cada lado durante 2 a 4 minutos.
  19. 19. Sazona la carne y los champiñones con sal y pimienta.
  20. 20. Retira la verdura sofrita del caldo de cocción.
  21. 21. Sirve la verdura, los champiñones y los lomos en los platos.
  22. 22. Desprende las hojas de estragón de los tallos.
  23. 23. Mezcla la mantequilla, el cebollino y el estragón con el resto del caldo de verdura.
  24. 24. Prueba la salsa y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  25. 25. Añade la salsa a la carne y a la verdura en forma de gotas.

Nutrición por ración