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🍽️ Estofado picante de ternera con naranja y jengibre

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg guiso de ternera
• 1 trozo jengibre (6 cm)
• 1 naranja (fileteada)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 2 palos de canela
• 4 vainas de cardamomo
• 1 cucharada semillas de cilantro (machacadas)
• 500 ml caldo de ternera
• sal
• pimienta (recién molida)
• 0.5 cucharadita polvo de chile
• 1 cucharada ralladura de naranja

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego fuerte.
2. 2. Dora la carne por todas partes hasta que esté bien dorada.
3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
5. 5. Añade el jengibre a la carne y dóralo brevemente a fuego medio.
6. 6. Añade el cilantro y sofríelo brevemente.
7. 7. Desglasa todo con el caldo.
8. 8. Añade los filetes de naranja, la canela y el cardamomo a la cazuela.
9. 9. Deja estofar el guato tapado durante 1 a 1,5 horas.
10. 10. Remueve el guiso de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
11. 11. Añade un poco más de líquido si el guiso se queda demasiado seco.
12. 12. Añade el chile al final del tiempo de cocción.
13. 13. Sazona el guiso finalmente con sal y pimienta.
14. 14. Espolvorea el plato terminado con ralladura de naranja y sírvelo.

Nutrición por ración

• kcal: 513
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 8 g