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🍽️ Suntuoso guiso de ternera con mejillones

644 kcal · 30 min · 4 raciones

Suntuoso guiso de ternera con mejillones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava los mejillones bajo agua fría.
  4. 4. Coloca los mejillones en un bol con agua salada fría y déjalos reposar un momento.
  5. 5. Retira todos los mejillones que ya se hayan abierto.
  6. 6. Lava bien los mejillones restantes una vez más con agua fría.
  7. 7. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela.
  8. 8. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  9. 9. Añade las cebollas picadas, el ajo y el tomillo.
  10. 10. Baja un poco el fuego.
  11. 11. Sofríe las verduras removiendo.
  12. 12. Desglasa con el vino.
  13. 13. Deja que el alcohol se evapore un momento.
  14. 14. Añade los tomates.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Tapa la cazuela.
  17. 17. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  18. 18. Añade las patatas a la cazuela 20 a 25 minutos antes de que termine la cocción.
  19. 19. Añade 150 mililitros de caldo de carne.
  20. 20. Continúa cocinando hasta que las patatas estén tiernas.
  21. 21. Añade el resto del caldo de carne si es necesario.
  22. 22. Ajusta el sabor del plato con chile, sal y pimienta.
  23. 23. Coloca los mejillones en una olla grande.
  24. 24. Añade 100 mililitros de agua sobre los mejillones.
  25. 25. Lleva el agua a ebullición.
  26. 26. Tapa la olla.
  27. 27. Cocina los mejillones hasta que se abran todos.
  28. 28. Retira todos los mejillones que permanezcan cerrados después de calentarlos.
  29. 29. Añade los mejillones abiertos a la ternera en la cazuela.
  30. 30. Cuela el líquido de cocción de los mejillones mediante un colador.
  31. 31. Añade el líquido filtrado al guiso.
  32. 32. Remueve todo bien.
  33. 33. Ajusta el sabor del plato una vez más con sal y pimienta.
  34. 34. Añade el perejil.
  35. 35. Sirve el guiso inmediatamente.

Nutrición por ración