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🍽️ Estofado aromático de res con patatas

498 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en trozos pequeños.
  3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
  4. 4. Corta las patatas en trozos pequeños.
  5. 5. Pela las cebollas y el ajo.
  6. 6. Corta las cebollas y el ajo en trozos muy finos.
  7. 7. Muele el comino, la pimienta y el cilantro en un mortero hasta que queden finos.
  8. 8. Mezcla la mezcla de especias molidas con garam masala y canela.
  9. 9. Calienta el ghee en una olla grande.
  10. 10. Fríe la carne por tandas a fuego fuerte por todos los lados hasta que esté dorada.
  11. 11. Añade las cebollas y el ajo picados a la olla.
  12. 12. Sofríe las verduras hasta que estén doradas y blandas.
  13. 13. Añade la mezcla de especias preparada a la mezcla de carne y verduras.
  14. 14. Desglasa todo con el caldo.
  15. 15. Añade los trozos de patata a la olla.
  16. 16. Sazona el guiso con sal al gusto.
  17. 17. Coloca la tapa en la olla.
  18. 18. Haz que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  19. 19. Remueve el guiso de vez en cuando.
  20. 20. Añade más caldo si es necesario para que las patatas no se sequen.
  21. 21. Retira la tapa unos veinte minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  22. 22. Deja que la salsa se reduzca ligeramente hasta que espese.
  23. 23. Sazona el guisto terminado antes de servir.

Nutrición por ración