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🍽️ Brasado jugoso de res con verduras al horno

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas rojas
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1.2 kg carne de res para estofar (Blume)
• 2 cucharaditas mostaza
• 3 cucharadas aceite
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 250 ml caldo de carne

Preparación

1. 1. Sala y pimenta la carne generosamente.
2. 2. Unta la carne uniformemente con mostaza.
3. 3. Ata la carne firmemente con hilo de cocina si es necesario para que mantenga su forma.
4. 4. Calienta el aceite en una cazuela.
5. 5. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
6. 6. Vierte un poco de caldo de carne en la cazuela.
7. 7. Cubre la cazuela.
8. 8. Introduce la cazuela en el horno precalentado a 180 grados.
9. 9. Deja que el brasado se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
10. 10. Vierte repetidamente un poco de los jugos de cocción sobre la carne para mantenerla jugosa.
11. 11. Pela las cebollas.
12. 12. Corta las cebollas en trozos grandes.
13. 13. Pela las zanahorias.
14. 14. Lava el calabacín.
15. 15. Corta las zanahorias y el calabacín en trozos grandes.
16. 16. Pela el ajo.
17. 17. Pica el ajo groseramente.
18. 18. Añade las verduras preparadas junto con el ajo a la cazuela.
19. 19. Haz esto aproximadamente 25 minutos antes de que termine el tiempo de cocción de la carne.
20. 20. Distribuye las verduras alrededor del brasado.
21. 21. Sazona todo de nuevo con sal y pimienta.
22. 22. Deja que las verduras terminen de cocinarse en el horno sin tapa.
23. 23. Saca el brasado listo del horno.
24. 24. Corta el brasado en rodajas gruesas.
25. 25. Sirve el brasado en un plato con las verduras al horno.
26. 26. Sirve el brasado caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 294
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 6 g