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🍽️ Jugoso asado de res con salsa de cerveza y especias y zanahorias

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso asado de res con salsa de cerveza y especias y zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las zanahorias, la cebolla y el ajo.
  3. 3. Corta las zanahorias en rodajas.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  5. 5. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  6. 6. Sazona la carne con sal y pimienta.
  7. 7. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela.
  8. 8. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  9. 9. Retira la carne de la cazuela y resérvala.
  10. 10. Sofríe brevemente las zanahorias, la cebolla y el ajo en la grasa de la cocción.
  11. 11. Añade la pasta de tomate y las semillas de mostaza.
  12. 12. Deja que la mezcla tome color brevemente.
  13. 13. Desglasa la sartén con la cerveza.
  14. 14. Añade el caldo de carne (fond).
  15. 15. Vuelve a poner las especias y la carne en la sartén.
  16. 16. Vuelve a sazonar la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  18. 18. Cocina la carne durante unos 45 minutos.
  19. 19. Limpia los champiñones durante el tiempo de cocción.
  20. 20. Corta los champiñones en rodajas.
  21. 21. Calienta aceite en una sartén aparte.
  22. 22. Sofríe los champiñones en la sartén caliente.
  23. 23. Retira la cazuela del horno 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  24. 24. Añade los champiñones salteados al asado.
  25. 25. Coloca el asado terminado sobre una tabla.
  26. 26. Deja reposar la carne brevemente.
  27. 27. Reduce ligeramente la salsa en la cazuela.
  28. 28. Espesa la salsa opcionalmente con mantequilla y harina.
  29. 29. Vuelve a colocar la carne en la salsa.
  30. 30. Prueba la salsa al final.
  31. 31. Sirve el asado caliente.

Nutrición por ración