🍽️ Jugoso asado de ternera en olla de barro

Name: Jugoso asado de ternera en olla de barro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 raíces de perejil; 2 tallos apio de hoja; 2 zanahorias; 4 chalotas; 2 hojas de laurel frescas; 2 ramitas romero; 1 kg roastbeef (desgrasado pero con capa); Sal; Pimienta (recién molida); 125 ml caldo de carne; 125 ml vino blanco seco

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 raíces de perejil
2 tallos apio de hoja
2 zanahorias
4 chalotas
2 hojas de laurel frescas
2 ramitas romero
1 kg roastbeef (desgrasado pero con capa)
Sal
Pimienta (recién molida)
125 ml caldo de carne
125 ml vino blanco seco

Preparación

1. Sumerge la olla de barro vacía en agua durante unos 10 minutos para que se impregne bien.
2. Pela las raíces de perejil, el apio de hoja, las zanahorias y las chalotas.
3. Corta las verduras peladas en trozos grandes o cubos.
4. Añade las verduras cortadas a la olla de barro escurrida.
5. Coloca las hojas de laurel y la ramita de romero sobre las verduras.
6. Enjuaga la carne rápidamente bajo el agua del grifo.
7. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
8. Sazona la carne generosamente por todos lados con sal y pimienta.
9. Coloca la carne sazonada firmemente sobre la cama de verduras en la olla.
10. Mezcla el caldo con el vino y vierte la mezcla sobre la carne.
11. Coloca la tapa firmemente sobre la olla.
12. Introduce la olla en el horno precalentado.
13. Pon la carne a guisar a 180 grados ventilados durante aproximadamente una hora y media.
14. Añade un poco más de caldo caliente si es necesario, si el líquido se ha evaporado demasiado.

Nutrición por ración

kcal: 395
Protein: 59 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g