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🍲 Estofado sabroso de res y frijoles con menta fresca

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado sabroso de res y frijoles con menta fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Coloca la carne en una olla grande.
  3. 3. Añade las especias, la sal y 1,5 Litros de agua.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
  5. 5. Deja que el estofado cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Retira la espuma que se forme regularmente.
  7. 7. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  8. 8. Lleva agua con sal a ebullición en una olla.
  9. 9. Precocina las patatas durante 10 minutos.
  10. 10. Escurre el agua y deja escurrir las patatas.
  11. 11. Lava los frijoles bajo el agua corriente.
  12. 12. Elimina los extremos duros o las fibras de los frijoles si los hay.
  13. 13. Pela las zanahorias.
  14. 14. Pela las chalotas.
  15. 15. Corta las chalotas grandes en trozos más pequeños.
  16. 16. Enjuaga la menta bajo el agua corriente.
  17. 17. Secude la menta sacudiéndola.
  18. 18. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  19. 19. Retira la carne del caldo.
  20. 20. Cuela el caldo mediante un colador para aclararlo.
  21. 21. Corta la carne en cubos de bocado.
  22. 22. Lleva el caldo colado a ebullición en una olla limpia.
  23. 23. Añade las patatas precocidas al caldo.
  24. 24. Añade los frijoles a la olla.
  25. 25. Añade las zanahorias a la olla.
  26. 26. Añade las chalotas a la olla.
  27. 27. Sazona el estofado con sal y pimienta.
  28. 28. Deja que todo cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
  29. 29. Prueba el estofado al final y ajusta el sazón.
  30. 30. Incorpora las hojas de menta al estofado.
  31. 31. Incorpora los cubos de carne al estofado.
  32. 32. Sirve el estofado caliente.

Nutrición por ración