← Todas las recetas

🍽️ Rigatoni cremosos con salsa de yogur y menta

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Rigatoni cremosos con salsa de yogur y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve una olla grande con agua salada.
  2. 2. Hueve los rigatoni en ella 9 a 10 minutos al dente, tal como indica el paquete.
  3. 3. Escurre la pasta en un colador y deja que escurra bien.
  4. 4. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente.
  6. 6. Exprime el zumo del limón.
  7. 7. Hueve una olla pequeña con agua.
  8. 8. Hueve los guisantes en ella 5 minutos.
  9. 9. Enfría los guisantes inmediatamente con agua fría.
  10. 10. Escurre los guisantes y déjalos enfriar.
  11. 11. Toma aproximadamente la mitad de los guisantes enfriados y ponlos en una batidora.
  12. 12. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  13. 13. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  14. 14. Añade 6 hojas de menta, yogur, aceite, ralladura de limón, zumo de limón, sal y pimienta a la batidora.
  15. 15. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
  16. 16. Mezcla la pasta escurrida con la salsa de yogur y menta.
  17. 17. Calienta la mezcla de pasta y salsa en una olla a fuego bajo durante un momento.
  18. 18. Sirve los rigatoni calientes en 4 cuencos o platos hondos.
  19. 19. Decora el plato con los guisantes restantes.
  20. 20. Espolvorea la menta restante por encima.

Nutrición por ración