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🍽️ Rigatoni vegetarianos al horno

715 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir agua en una olla y añadir sal.
  2. 2. Cocinar los rigatoni en el agua hirviendo durante unos 9 a 11 minutos hasta que estén al dente.
  3. 3. Enfriar los rigatoni con agua fría y dejar escurrir.
  4. 4. Sacar el mozzarella del envase y dejar escurrir el líquido.
  5. 5. Cortar el mozzarella en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  6. 6. Lavar los tomates y secarlos con un paño.
  7. 7. Cortar los tomates por la mitad y picarlos en cubos pequeños.
  8. 8. Pelar el diente de ajo y la shallote.
  9. 9. Picar finamente el ajo y la shallote.
  10. 10. Calentar el aceite en una sartén.
  11. 11. Sofreír el ajo y la shallote a fuego medio durante unos 4 minutos.
  12. 12. Añadir los cubos de tomate y cocinar durante 5 minutos.
  13. 13. Desglasar la sartén con caldo.
  14. 14. Dejar cocer la salsa durante 5 a 7 minutos.
  15. 15. Sazonar la salsa con sal, pimienta, tomillo y pimienta de Cayena.
  16. 16. Añadir los guisantes a la salsa.
  17. 17. Incorporar los rigatoni escurridos a la salsa.
  18. 18. Colocar los rigatoni en una fuente de horno antiadherente.
  19. 19. Colocar las rodajas de mozzarella sobre los rigatoni.
  20. 20. Precalentar el horno a 200 grados (180 grados con ventilador o nivel 3 de gas).
  21. 21. Hornear los rigatoni durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Decorar el plato con tomillo fresco y servir.

Nutrición por ración