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🍽️ Rigatoni al horno con ternera y mozzarella

678 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve abundante agua en una olla y sálala generosamente.
  2. 2. Añade la pasta rigatoni al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  4. 4. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría.
  5. 5. Lava la carne bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca la carne con papel de cocina.
  7. 7. Corta la carne en cubos pequeños.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo.
  9. 9. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
  11. 11. Dora los cubos de carne hasta que estén dorados.
  12. 12. Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén.
  13. 13. Sofríe el vegetal brevemente.
  14. 14. Añade el concentrado de tomate a la sartén y remueve.
  15. 15. Desglasa todo con caldo de verduras.
  16. 16. Deja que la salsa hierva brevemente.
  17. 17. Añade los tomates a la salsa.
  18. 18. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  19. 19. Remueve la salsa de vez en cuando.
  20. 20. Si es necesario, añade un poco de agua.
  21. 21. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  22. 22. Seca el perejil sacudiéndolo.
  23. 23. Pica el perejil finamente.
  24. 24. Reserva una cucharada sopera de perejil para decorar.
  25. 25. Añade el resto del perejil a la salsa.
  26. 26. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  27. 27. Añade la pasta escurrida a la salsa.
  28. 28. Vierte la mezcla de pasta y salsa en una fuente para horno.
  29. 29. Corta la mozzarella en rodajas.
  30. 30. Distribuye las rodajas de mozzarella sobre la pasta.
  31. 31. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel gas 3).
  32. 32. Hornea la fuente durante unos 10 a 15 minutos.
  33. 33. Espolvorea el perejil restante sobre la cazuela terminada.
  34. 34. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración