🍽️ Gambas en salsa de curry fresca de lima

Name: Gambas en salsa de curry fresca de lima
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 12 gambas crudas grandes (con cáscara); 2 cebolletas; 1 lima; 4 hojas de menta; 1 trozo (3 cm) de hierba de limón; 1 chalota; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de aceite; 1 pizca de pasta de curry amarilla (tienda asiática); Sal; Rodaja de lima (para decorar); Menta (para decorar)

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

12 gambas crudas grandes (con cáscara)
2 cebolletas
1 lima
4 hojas de menta
1 trozo (3 cm) de hierba de limón
1 chalota
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
1 pizca de pasta de curry amarilla (tienda asiática)
Sal
Rodaja de lima (para decorar)
Menta (para decorar)

Preparación

1. Pela las gambas, pero deja la última pieza de la cola. Corta la cabeza. Haz un corte superficial a lo largo de la espalda de las gambas. Retira el hilo intestinal negro. Enjuaga las gambas rápidamente. Sécalas con un paño de cocina.
2. Lava las cebolletas. Córtalas en tiras muy finas. Lava la lima y sécala. Pela la capa exterior fina de la lima. Corta esta cáscara en cubos pequeños. Exprime el zumo de la lima. Lava la menta y escúrrela. Pica la menta finamente. Pica la hierba de limón muy finamente. Pela la chalota y el ajo. Corta ambos en cubos muy pequeños.
3. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las gambas en ella durante 3 minutos. Retira las gambas de la sartén. Añade la chalota, el ajo, la cáscara de lima, la hierba de limón y la pasta de curry a la sartén. Sofríe la mezcla durante unos segundos. Añade el zumo de lima. Deja que la salsa hierva. Sazona con sal. Devuelve las gambas a la sartén. Deja que se impregnen brevemente en la salsa. Añade las cebolletas. Remueve todo brevemente. Sirve las gambas con rodajas de lima y menta como decoración.

Nutrición por ración

kcal: 285
Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g