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🍽️ Gambas grandes en crema de coco

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g gambas grandes crudas (sin cabeza)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• aceite (para freír)
• 1 manojo cebolletas (cortadas finamente)
• 100 ml prosecco
• 200 ml leche de coco
• 150 g crema doble
• vainas de vainilla
• 5 cápsulas de cardamomo verde
• 0.5 lima (solo el zumo)
• 1 peperoncino (cortado en rodajas finas)

Preparación

1. 1. Pela las gambas, pero deja las puntas de la cola.
2. 2. Calienta una sartén con un poco de aceite.
3. 3. Condimenta las gambas con sal y pimienta.
4. 4. Fríe las gambas 1 a 2 minutos por cada lado.
5. 5. Retira las gambas de la sartén, colócalas en un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
6. 6. Añade las cebolletas a la sartén.
7. 7. Fríe las cebolletas removiendo durante aproximadamente 1 minuto.
8. 8. Retira las cebolletas de la sartén y resérvalas.
9. 9. Vierte el prosecco, la leche de coco y la nata montada en la sartén.
10. 10. Añade la vaina de vainilla raspada, la pulpa de vainilla y el cardamomo.
11. 11. Deja que la mezcla reduzca ligeramente.
12. 12. Retira la vaina de vainilla y las cápsulas de cardamomo.
13. 13. Añade las cebolletas, los peperoncini y el zumo de lima.
14. 14. Prueba y ajusta la sal.
15. 15. Distribuye la salsa por los platos.
16. 16. Coloca las gambas encima.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 522
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 10 g