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🍰 Pastel esponjoso de ricotta

415 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva las yemas y guarda las claras por separado.
  2. 2. Añade la ricotta y las yemas a un bol grande.
  3. 3. Añade el azúcar a la mezcla de ricotta.
  4. 4. Bate los ingredientes con una batidora a máxima velocidad hasta que queden cremosos y espumosos.
  5. 5. Pon la harina y la levadura en un colador de cocina.
  6. 6. Cuela los ingredientes secos directamente sobre la mezcla de ricotta.
  7. 7. Incorpora los ingredientes secos con cuidado hasta que la masa sea homogénea.
  8. 8. Enjuaga la naranja bajo agua caliente para limpiar la piel.
  9. 9. Ralla la piel de la naranja finamente para obtener ralladura.
  10. 10. Exprime el zumo de la naranja.
  11. 11. Bate las claras con el azúcar de vainilla a punto de nieve, hasta que formen picos firmes.
  12. 12. Incorpora la ralladura de naranja y el zumo de naranja a la masa de ricotta.
  13. 13. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la masa para que el pastel siga siendo esponjoso.
  14. 14. Engrasa un molde desmontable.
  15. 15. Forra la base del molde con papel de hornear.
  16. 16. Vierte la masa en el molde preparado.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  18. 18. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.
  19. 19. Comprueba el tiempo de cocción con la prueba del palillo.
  20. 20. Clava un palillo de dientes en el centro del pastel.
  21. 21. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo.

Nutrición por ración