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🍽️ Crema de remolacha y ricotta cremosa

195 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha.
  2. 2. Pon la remolacha en una cacerola pequeña.
  3. 3. Cúbrela apenas con agua.
  4. 4. Añade la rama de canela, las semillas de hinojo, el regaliz y media cucharadita de sal.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Cocina la remolacha a fuego medio durante 40 a 50 minutos.
  7. 7. Escurre la remolacha cocida.
  8. 8. Pela la remolacha.
  9. 9. Déjala enfriar completamente.
  10. 10. Corta la remolacha en cubos pequeños.
  11. 11. Tritura los cubos con el zumo de limón hasta obtener una masa fina.
  12. 12. Calienta una sartén sin grasa.
  13. 13. Tuesta las nueces en la sartén caliente hasta que despidan aroma.
  14. 14. Retira las nueces de la sartén.
  15. 15. Déjalas enfriar.
  16. 16. Pica las nueces frías finamente.
  17. 17. Añade las nueces picadas a la mezcla de remolacha.
  18. 18. Añade el ricotta.
  19. 19. Añade el perejil.
  20. 20. Tritura todos los ingredientes de nuevo hasta obtener una masa cremosa.
  21. 21. Ajusta el sabor de la crema con sal y pimienta.
  22. 22. Pon la crema en un frasco.
  23. 23. Sirve la crema.

Nutrición por ración