← Todas las recetas

🍽️ Esponjosos panqueques de ricotta con mantequilla de miel

883 kcal · 30 min · 4 raciones

Esponjosos panqueques de ricotta con mantequilla de miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la clara con cuidado de la yema.
  2. 2. Pon las yemas en un bol grande.
  3. 3. Añade la harina, el azúcar, las semillas de vainilla y el suero de leche.
  4. 4. Remueve la mezcla con una cuchara o un batidor hasta que la masa esté suave y sin grumos.
  5. 5. Saca la ricotta del envase y escúrrela bien en un colador para eliminar el exceso de líquido.
  6. 6. Incorpora la ricotta escurrida a la masa, removiendo hasta que se distribuya uniformemente.
  7. 7. Pon una pizca de sal en un bol limpio y libre de grasa para la clara.
  8. 8. Bate la clara con una batidora o un batidor de mano hasta que forme picos firmes.
  9. 9. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa de ricotta usando una cuchara.
  10. 10. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  11. 11. Añade un pequeño chorrito de aceite a la sartén caliente.
  12. 12. Coloca un aro de horno de unos 8 cm de diámetro en la sartén.
  13. 13. Llena el aro con unas 3 cucharadas de masa.
  14. 14. Coloca la tapa en la sartén.
  15. 15. Cocina el panqueque durante 2 a 3 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada.
  16. 16. Retira la tapa.
  17. 17. Gira el panqueque con cuidado usando una espátula.
  18. 18. Cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos más.
  19. 19. Saca el panqueque ya cocinado de la sartén.
  20. 20. Repite los pasos 11 a 19 hasta que se consuma toda la masa.
  21. 21. Coloca los panqueques terminados en un plato en el horno precalentado a 70 grados Celsius para mantenerlos calientes.
  22. 22. Pon la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña.
  23. 23. Calienta la mezcla a fuego bajo removiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita.
  24. 24. Saca los panqueques del horno.
  25. 25. Ordena los panqueques en los platos.
  26. 26. Riega los panqueques con la mantequilla de miel caliente.
  27. 27. Decora los panqueques al gusto con fresas frescas y hojas de menta.
  28. 28. Sirve los panqueques inmediatamente.

Nutrición por ración