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🍰 Crema de Ricotta y Coco Frutal

364 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 mango maduro
• 100 g moras
• 1 plátano grande
• 1 lima
• 2 cda jugo de limón
• 400 g ricotta
• 4 cda coco rallado
• 2 cda azúcar
• 1 cda licor de coco

Preparación

1. 1. Lava las moras bien.
2. 2. Seca las moras con un paño de cocina.
3. 3. Pela el mango.
4. 4. Corta la pulpa del mango en rodajas y sepárala del hueso.
5. 5. Pela el plátano.
6. 6. Corta el plátano en rodajas.
7. 7. Mezcla las rodajas de plátano con jugo de limón.
8. 8. Lava la lima bien.
9. 9. Ralla ralladura fina de la cáscara de media lima.
10. 10. Corta la otra mitad de la lima en ocho gajos muy finos.
11. 11. Exprime el jugo de la lima restante.
12. 12. Mezcla el jugo de lima con la ricotta.
13. 13. Añade el azúcar a la mezcla de ricotta.
14. 14. Incorpora el licor de coco.
15. 15. Añade tres cucharadas soperas de copos de coco a la crema y mezcla todo bien.
16. 16. Tuesta los copos de coco restantes en una sartén hasta que estén dorados.
17. 17. Distribuye la crema de ricotta uniformemente en cuatro cuencos pequeños.
18. 18. Coloca la fruta preparada de forma decorativa sobre la crema.
19. 19. Decora los cuencos con los gajos de lima.
20. 20. Espolvorea la ralladura de lima por encima.
21. 21. Espolvorea el postre con el coco rallado tostado.
22. 22. Sirve la crema inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 364
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 37 g