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🍽️ Roulades de col rizado con ricotta

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las hojas de col rizada bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los nervios centrales duros de las hojas.
  3. 3. Presiona ligeramente las partes gruesas restantes del nervio con la parte plana de un cuchillo para que las hojas sean más finas.
  4. 4. Lleva una olla con agua y sal a ebullición.
  5. 5. Añade las hojas de col rizada al agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
  6. 6. Retira las hojas del agua y enfríalas inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien las hojas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Añade el ajo picado a un bol.
  11. 11. Añade la ricotta, el queso de montaña rallado, las hojas de tomillo frescas y el aceite de oliva al bol.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  13. 13. Toma la mitad de una hoja de col rizada y coloca una cucharada del relleno en el centro.
  14. 14. Dobla la mitad inferior de la hoja sobre el relleno.
  15. 15. Dobla los dos extremos laterales de la hoja hacia el centro.
  16. 16. Enrolla la hoja firmemente de abajo hacia arriba hasta formar un rollo.
  17. 17. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina.
  18. 18. Repite esto con todas las hojas de col rizada y el relleno restante.
  19. 19. Corta los tomates en gajos.
  20. 20. Añade los tomates, una hoja de laurel, sal, pimienta y azúcar a una fuente de horno.
  21. 21. Vierte el vino tinto sobre los tomates en la fuente.
  22. 22. Coloca las roulades de col rizado sobre los tomates.
  23. 23. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  24. 24. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  25. 25. Deja cocinar a fuego lento las roulades durante unos 30 minutos.
  26. 26. Retira la fuente de horno del horno.
  27. 27. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Retira el hilo de cocina de las roulades.
  29. 29. Sirve las roulades calientes.

Nutrición por ración