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🍰 Pastel de Ricotta y Frambuesas con Base de Chocolate

327 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de Ricotta y Frambuesas con Base de Chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, el cacao, una pizca de sal, 50 gramos de miel y la mantequilla cortada en cubos a un bol grande.
  2. 2. Mezcla los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Coloca la bola de masa en la nevera durante 30 minutos.
  5. 5. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  6. 6. Ralla la cáscara del limón finamente.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Separa los huevos para tener la clara y la yema separadas entre sí.
  9. 9. Bate la clara con una pizca de sal a punto de nieve hasta que se forme nieve de huevo.
  10. 10. Mezcla las yemas con el resto de la miel, el rallado de limón, el zumo de limón, el ricotta y la fécula de maíz.
  11. 11. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de ricotta.
  12. 12. Estira la masa enfriada sobre la superficie de trabajo.
  13. 13. Coloca la base de masa en el molde de horno.
  14. 14. Pincha la base de masa varias veces con un tenedor.
  15. 15. Vierte el relleno de ricotta en el molde.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados (con aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  17. 17. Hornea el pastel durante 50 minutos en el horno precalentado.
  18. 18. Saca el pastel del horno.
  19. 19. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  20. 20. Desmolda el pastel con cuidado del molde de aros desmontable.
  21. 21. Lava las frambuesas y elimina los posibles tallos.
  22. 22. Tritura las frambuesas hasta obtener una salsa.
  23. 23. Sirve la salsa de frambuesas junto con el pastel.

Nutrición por ración