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🍽️ Gnocchi de ricotta con marinada de tomate y estragón

724 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de ricotta con marinada de tomate y estragón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena los tomates secos y pícalos finamente.
  2. 2. Mezcla los tomates picados con el ricotta, el parmesano y el huevo.
  3. 3. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  4. 4. Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Divide la masa en dos porciones iguales.
  6. 6. Enharana tu superficie de trabajo y tus manos.
  7. 7. Forma una tira de una porción de masa con un diámetro de aproximadamente 2 centímetros.
  8. 8. Corta la tira en trozos de 2 centímetros de largo.
  9. 9. Hierve agua con sal.
  10. 10. Añade los gnocchis en porciones al agua hirviendo.
  11. 11. Haz que hierva a fuego medio hasta que floten en la superficie.
  12. 12. Retira los gnocchis con una espumilla.
  13. 13. Prepara un bol con agua fría y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  14. 14. Deja que los gnocchis se enfríen en esta mezcla.
  15. 15. Pela y lava el hinojo.
  16. 16. Corta el hinojo por la mitad y retira el tallo duro.
  17. 17. Corta el hinojo en tiras finas.
  18. 18. Lava los tomates frescos.
  19. 19. Retira el tallo de los tomates.
  20. 20. Corta los tomates en cuartos.
  21. 21. Limpia y lava la rúcula.
  22. 22. Escurre bien la rúcula.
  23. 23. Mezcla la rúcula con los tomates, las tiras de hinojo, el aceite de oliva restante y el vinagre.
  24. 24. Añade el estragón.
  25. 25. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta la mantequilla en una sartén.
  27. 27. Fríe los gnocchis hasta que estén dorados por todos lados.
  28. 28. Retira los gnocchis de la sartén.
  29. 29. Mezcla los gnocchis con la ensalada de tomate y hinojo.
  30. 30. Sirve el plato en pequeños cuencos.

Nutrición por ración