← Todas las recetas

🍽️ Strudel crujiente de ruibarbo

374 kcal · 30 min · 4 raciones

Strudel crujiente de ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el huevo, la sal, el aceite, el agua y el polvo de vainilla hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Deja reposar la masa envuelta en film transparente o bajo un paño húmedo durante al menos 30 minutos.
  3. 3. Limpia el ruibarbo, pela la piel y córtalo en trozos pequeños.
  4. 4. Añade los trozos de ruibarbo con el sirope de frambuesa y un poco de agua en una olla.
  5. 5. Cocina la mezcla tapada durante unos minutos hasta que esté tierna, sin que se deshaga.
  6. 6. Deja enfriar completamente el relleno de ruibarbo.
  7. 7. Separa los huevos y mezcla las yemas con el requesón y el azúcar hasta que queden lisas.
  8. 8. Escurre la masa de ruibarbo enfriada e incorpórala con cuidado a la mezcla de requesón.
  9. 9. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al relleno.
  10. 10. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede fina.
  11. 11. Extiende aún más la masa sobre un paño de cocina con el dorso de las manos hasta que quede casi transparente.
  12. 12. Pinta la masa con mantequilla derretida y espolvorea las almendras picadas encima.
  13. 13. Distribuye el relleno de ruibarbo sobre la masa, dejando un borde libre alrededor.
  14. 14. Dobla los lados de la masa hacia dentro y enrolla el strudel firmemente.
  15. 15. Coloca el strudel sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  16. 16. Pinta el strudel con la yema de huevo batida.
  17. 17. Hornea el strudel en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 a 45 minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Espolvorea el strudel terminado con azúcar glas y sírvelo.

Nutrición por ración