← Todas las recetas

🍰 Tarta de ruibarbo sin azúcar

228 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de ruibarbo sin azúcar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los dátiles en un bol.
  2. 2. Cúbrelos con unos 100 mililitros de agua caliente.
  3. 3. Deja que los dátiles se hidraten durante 10 minutos.
  4. 4. Cuela el agua y resérvala.
  5. 5. Guarda el agua colada.
  6. 6. Añade los dátiles y 5 cucharadas soperas del agua reservada a una batidora.
  7. 7. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta suave.
  8. 8. Mezcla la harina de espelta, los copos de avena, las almendras molidas y una pizca de sal en un bol grande.
  9. 9. Añade la mantequilla, el huevo y 2 cucharadas soperas de la pasta de dátiles.
  10. 10. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  11. 11. Cubre el bol.
  12. 12. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  13. 13. Lava y limpia el ruibarbo y las fresas.
  14. 14. Corta la fruta en trozos pequeños.
  15. 15. Coloca la fruta en una olla.
  16. 16. Añade la pasta de dátiles restante, el zumo de limón y el agua de dátiles restante.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  19. 19. Disuelve el almidón con un poco de agua fría hasta que quede suave.
  20. 20. Añade la mezcla de almidón a la mezcla de fruta.
  21. 21. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la masa espese.
  22. 22. Deja enfriar brevemente el relleno.
  23. 23. Reserva una cuarta parte de la masa.
  24. 24. Enmantequilla un molde desmontable con 1 cucharadita de mantequilla.
  25. 25. Presiona el resto de la masa en el fondo y los bordes del molde.
  26. 26. Presiona la masa firmemente.
  27. 27. Coloca el relleno de ruibarbo de forma uniforme encima.
  28. 28. Desmenuza el resto de la masa en trozos pequeños.
  29. 29. Espolvorea los trozos de masa como migas sobre el relleno.
  30. 30. Espolvorea todo con láminas de almendra.
  31. 31. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  32. 32. Hornea la tarta durante 20 minutos.
  33. 33. Cubre la tarta con papel de hornear.
  34. 34. Hornea la tarta otros 20 minutos más.
  35. 35. Saca la tarta del horno.
  36. 36. Deja enfriar completamente la tarta.

Nutrición por ración