← Todas las recetas

🍰 Tarta jugosa de ruibarbo con garantía de almendra

349 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta jugosa de ruibarbo con garantía de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Unta el molde de tarta ligeramente con 5 gramos de mantequilla.
  2. 2. Espolvorea 10 gramos de almendras enteras en el molde engrasado.
  3. 3. Lava el ruibarbo a fondo.
  4. 4. Retira los extremos duros y pela los tallos.
  5. 5. Corta el ruibarbo en trozos de aprox. 10 centímetros de largo.
  6. 6. Pon los trozos de ruibarbo en un bol.
  7. 7. Espolvorea con 2 cucharadas soperas de azúcar.
  8. 8. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
  9. 9. Separa las claras y las yemas de los huevos con cuidado.
  10. 10. Bate las claras con 1 1/2 cucharadas soperas de azúcar hasta que estén firmes.
  11. 11. Coloca el bol con las claras en la nevera.
  12. 12. Bate las yemas con el polvo de vainilla, la ralladura de limón, la mantequilla y el azúcar restante durante aprox. 3 minutos hasta que estén espumosas.
  13. 13. Mezcla las almendras molidas restantes, la harina y el polvo de hornear en un bol aparte.
  14. 14. Incorpora la mezcla seca a la masa de yemas.
  15. 15. Saca las claras de la nevera.
  16. 16. Incorpora las claras con cuidado a la masa para que permanezcan aireadas.
  17. 17. Vierte la masa en el molde preparado.
  18. 18. Alisa la superficie con una cuchara.
  19. 19. Seca los trozos de ruibarbo con un paño de cocina.
  20. 20. Coloca los trozos de ruibarbo en forma de rayos sobre la masa.
  21. 21. Espolvorea la tarta con láminas de almendra.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o marca de gas 2–3).
  23. 23. Hornea la tarta durante 30 a 40 minutos.
  24. 24. Deja enfriar la tarta en el molde.
  25. 25. Suelta la tarta con cuidado del molde.
  26. 26. Deja enfriar completamente la tarta antes de cortarla.

Nutrición por ración