← Todas las recetas

🍰 Tarta de ruibarbo con merengue de almendra

284 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de ruibarbo con merengue de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la mantequilla, la miel y el polvo de vainilla con una batidora de mano a velocidad baja hasta obtener una crema.
  2. 2. Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
  3. 3. Añade las yemas de huevo una por una a la mezcla de mantequilla.
  4. 4. Mezcla la harina, el almidón y la levadura en polvo en un bol aparte.
  5. 5. Alterna añadiendo la mezcla de harina y el suero de leche a la masa, removiendo bien.
  6. 6. Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear y alísala.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
  8. 8. Hornea la tarta durante unos 30 minutos hasta que esté dorada.
  9. 9. Comprueba la cocción con un palillo y deja enfriar la tarta completamente después.
  10. 10. Reduce la temperatura del horno a 160 °C (aire caliente 140 °C o nivel de gas 2).
  11. 11. Lava y limpia el ruibarbo y córtalo en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
  12. 12. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  13. 13. Añade el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta que la masa sea brillante y firme.
  14. 14. Incorpora las almendras y el ruibarbo con cuidado a la masa del merengue.
  15. 15. Distribuye la masa del merengue uniformemente sobre la tarta enfriada.
  16. 16. Hornea la tarta durante otros 20 a 25 minutos.
  17. 17. Deja enfriar la tarta completamente, desmóldala y córtala en trozos.

Nutrición por ración