🍰 Tarta de ruibarbo con relleno de requesón

Name: Tarta de ruibarbo con relleno de requesón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 paquete masa de strudel (producto terminado congelado); 350 g ruibarbo; 250 g requesón con nata; 80 g azúcar; limón bio; 2 huevos; 1 pizca sal; 50 g mantequilla; 50 g pan rallado; 50 g virutas de almendra; azúcar glas; harina (para la superficie de trabajo); nata para montar 125 ml; 250 g requesón con nata; 50 g azúcar

414 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 paquete masa de strudel (producto terminado congelado)
350 g ruibarbo
250 g requesón con nata
80 g azúcar
limón bio
2 huevos
1 pizca sal
50 g mantequilla
50 g pan rallado
50 g virutas de almendra
azúcar glas
harina (para la superficie de trabajo)
nata para montar 125 ml
250 g requesón con nata
50 g azúcar

Preparación

1. Deja que la masa lista se descongele.
2. Divide la masa en dos mitades iguales.
3. Lava bien el ruibarbo.
4. Retira la cáscara dura del ruibarbo.
5. Corta el ruibarbo en trozos de unos cinco centímetros de largo.
6. Espolvorea ligeramente los trozos de ruibarbo con azúcar.
7. Pon el requesón en un bol grande.
8. Mezcla el azúcar con el requesón.
9. Ralla la cáscara de un limón.
10. Añade la cáscara de limón a la mezcla de requesón.
11. Separa las yemas de las claras de los huevos.
12. Mezcla las yemas en la mezcla de requesón.
13. Añade una pizca de sal a los huevos.
14. Bate las claras a punto de nieve.
15. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de requesón.
16. Derrite 30 gramos de mantequilla en una sartén.
17. Tuesta ligeramente el pan rallado en la mantequilla.
18. Precalienta el horno a 180 grados.
19. Enmantequilla bien un molde para hornear.
20. Espolvorea el molde con el pan rallado tostado.
21. Coloca la primera mitad de la masa en el molde.
22. Distribuye la mezcla de requesón uniformemente sobre la masa.
23. Coloca los trozos de ruibarbo sobre el relleno de requesón.
24. Espolvorea la tarta con virutas de almendra.
25. Coloca la segunda mitad de la masa encima.
26. Derrite la mantequilla restante.
27. Pinta la tarta con la mantequilla líquida.
28. Hornea la tarta en la rejilla central durante unos 30 minutos.
29. Saca la tarta cuando esté dorada.
30. Deja que la tarta se enfríe completamente.
31. Bate la nata a punto de nieve.
32. Mezcla la nata con un poco de requesón.
33. Añade azúcar a la mezcla de nata y requesón.
34. Añade cáscara de limón a la mezcla de nata y requesón.
35. Sirve la nata junto con la tarta.

Nutrición por ración

kcal: 414
Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g