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🍰 Tarta crujiente de ruibarbo con glaseado de Campari

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de ruibarbo con glaseado de Campari Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva dos claras de huevo para la masa quebrada y refrigera el resto de los huevos (dos claras y todas las yemas).
  2. 2. Mezcla 220 gramos de harina, dos cucharaditas de levadura en polvo, 80 gramos de azúcar, un sobre de azúcar de vainilla y una pizca de sal en un bol.
  3. 3. Añade las dos claras reservadas y 125 gramos de mantequilla blanda.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  7. 7. Refrigera la masa durante aproximadamente una hora.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados.
  9. 9. Enmantequilla una bandeja de horno y espolvorea ligeramente con harina.
  10. 10. Lava el ruibarbo y retira los hilos duros.
  11. 11. Corta el ruibarbo en cubos de aproximadamente un centímetro.
  12. 12. Saca la masa del refrigerador.
  13. 13. Estira la masa sobre la bandeja de horno preparada.
  14. 14. Bate las yemas de huevo con 100 gramos de azúcar, un sobre de azúcar de vainilla y 6 cl de Campari hasta obtener una masa cremosa.
  15. 15. Bate las tres claras de huevo restantes con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  16. 16. Mezcla la harina restante, la fécula de maíz y la levadura en polvo.
  17. 17. Incorpora los ingredientes secos alternándolos con la mantequilla líquida a la mezcla de yema de huevo y Campari.
  18. 18. Incorpora con cuidado la nieve de huevo batida.
  19. 19. Distribuye esta masa uniformemente sobre la base de masa quebrada.
  20. 20. Alisa la superficie.
  21. 21. Distribuye los cubos de ruibarbo uniformemente encima.
  22. 22. Presiona ligeramente los trozos de ruibarbo en la masa.
  23. 23. Hornea la tarta durante aproximadamente 35 minutos.
  24. 24. Mezcla el azúcar glas con un poco de Campari hasta obtener un glaseado suave.
  25. 25. Cubre la superficie de la tarta aún caliente con el glaseado.

Nutrición por ración