🍰 Pastel jugoso de ruibarbo

Name: Pastel jugoso de ruibarbo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g ruibarbo; 90 g mantequilla; 90 g miel; 2 huevos (L); 125 g harina integral de espelta; 50 g almendras molidas; levadura en polvo 2 cdta; 2 cucharadas leche (3,5 % grasa); 1 cucharada azúcar glas de caña de azúcar (para espolvorear)

193 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g ruibarbo
90 g mantequilla
90 g miel
2 huevos (L)
125 g harina integral de espelta
50 g almendras molidas
levadura en polvo 2 cdta
2 cucharadas leche (3,5 % grasa)
1 cucharada azúcar glas de caña de azúcar (para espolvorear)

Preparación

1. Lava bien el ruibarbo bajo el agua corriente.
2. Corta los extremos duros del ruibarbo.
3. Corta el ruibarbo en trozos de unos 2 a 3 cm.
4. Forra el fondo de tu molde desmontable con papel de horno.
5. Bate la mantequilla junto con la miel hasta que quede cremosa.
6. Añade los huevos poco a poco a la mezcla de mantequilla y miel.
7. Incorpora los huevos con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
8. Mezcla la harina con las almendras molidas y el polvo de hornear.
9. Añade la mezcla seca a la masa de mantequilla y huevo.
10. Remueve todo junto con la leche hasta que quede suave.
11. Vierte la masa en el molde preparado.
12. Alisa la superficie de la masa.
13. Distribuye los trozos de ruibarbo uniformemente sobre la masa.
14. Presiona ligeramente los trozos de ruibarbo en la masa.
15. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
16. Hornea el pastel durante 40 minutos en el horno.
17. Comprueba el punto de cocción con un palillo de madera.
18. Desmolda el borde del molde del pastel.
19. Deja enfriar el pastel completamente.
20. Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 193
Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 17 g