← Todas las recetas

🍰 Postre de crema de ruibarbo

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g ruibarbo rojo
• 30 g azúcar de flor de coco (2 cda)
• 1 rama de canela
• 2 hojas de gelatina blanca
• 300 ml leche agria (1,5 % Fett; bien fría)
• 1 sobre polvo para salsa de vainilla (sin cocinar; para 250 ml leche)
• 0.25 cdta polvo de vainilla
• 1 cda zumo de manzana
• nata para montar 100 ml

Preparación

1. 1. Lava el ruibarbo a fondo.
2. 2. Retira las hojas y los extremos leñosos.
3. 3. Corta el ruibarbo en trozos de unos 2 a 3 centímetros de largo.
4. 4. Pon los trozos de ruibarbo en una olla.
5. 5. Mezcla el ruibarbo con el azúcar de flor de coco.
6. 6. Añade la rama de canela a la mezcla.
7. 7. Deja reposar los ingredientes durante 5 minutos.
8. 8. Lleva la mezcla de ruibarbo a ebullición.
9. 9. Cocina la mezcla a fuego medio durante 5 minutos.
10. 10. Remueve de vez en cuando.
11. 11. Pon la mezcla cocida en un bol.
12. 12. Deja que la mezcla se enfríe completamente.
13. 13. Retira la rama de canela de la mezcla enfriada.
14. 14. Remoja la gelatina durante 5 minutos en agua fría.
15. 15. Pon la leche agria en un bol.
16. 16. Añade el polvo para salsa de vainilla.
17. 17. Añade el polvo de vainilla.
18. 18. Añade el zumo de manzana.
19. 19. Mezcla todos los ingredientes con una batidora de mano.
20. 20. Saca la gelatina remojada del agua.
21. 21. Pon la gelatina escurrida en una cazuela pequeña.
22. 22. Calienta ligeramente la gelatina.
23. 23. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
24. 24. Incorpora la gelatina disuelta rápidamente a la crema de leche agria y vainilla.
25. 25. Pon la crema en la nevera.
26. 26. Espera 10 a 15 minutos.
27. 27. Comprueba si la crema empieza a cuajarse.
28. 28. Monta la nata a punto de nieve.
29. 29. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema.
30. 30. Monta la crema con el ruibarbo en copas o vasos para postre.
31. 31. Enfría los postres durante al menos 2 horas.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g