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🍰 Compota de ruibarbo con vainilla

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g ruibarbo (lavado, pelado y en trozos de 4 cm)
• 0.375 l agua
• 0.375 l vino blanco (p. ej., moscatel)
• 250 g azúcar
• 3 vainas de vainilla
• Zumo de un limón

Preparación

1. 1. Añade el agua, el vino blanco, el zumo de limón, el azúcar y la pulpa de vainilla a una olla.
2. 2. Añade también las vainas de vainilla vacías a la olla.
3. 3. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
4. 4. Precalienta el horno a 160 grados.
5. 5. Coloca los trozos de ruibarbo en una bandeja de horno con bordes altos.
6. 6. Vierte el caldo de vainilla caliente uniformemente sobre el ruibarbo.
7. 7. Cubre la bandeja y métela en el horno.
8. 8. Hornea la compota durante 12 a 15 minutos, hasta que el ruibarbo esté blando.
9. 9. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe en el caldo.
10. 10. Porciona la compota en pequeños cuencos y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 66 g