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🍰 Crujiente gratinado de ruibarbo y coco con higos

249 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente gratinado de ruibarbo y coco con higos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el ruibarbo bien y déjalo escurrir.
  2. 2. Quita las hojas y el extremo duro del ruibarbo.
  3. 3. Corta el ruibarbo en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.
  4. 4. Pon los trozos de ruibarbo en una fuente de horno.
  5. 5. Distribuye los trozos uniformemente por el fondo de la fuente.
  6. 6. Quita los tallos duros de los higos.
  7. 7. Pica los higos muy finamente.
  8. 8. Toma 30 gramos de azúcar de flor de coco.
  9. 9. Mezcla los higos picados con el azúcar.
  10. 10. Incorpora la mezcla de higos al ruibarbo en la fuente.
  11. 11. Pon la harina, la canela y una pizca de sal en un bol.
  12. 12. Añade 80 gramos de azúcar de flor de coco a la mezcla de harina.
  13. 13. Corta la mantequilla de yogur en cubos pequeños.
  14. 14. Añade los trozos de mantequilla a la mezcla de harina.
  15. 15. Añade una cucharada sopera de agua fría.
  16. 16. Trabaja los ingredientes rápidamente con una batidora de mano y ganchos de amasar hasta formar migas.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados.
  18. 18. Usa la función de ventilación a 180 grados o nivel de gas 3.
  19. 19. Distribuye las migas uniformemente sobre el ruibarbo.
  20. 20. Coloca la fuente de horno en la rejilla media del horno.
  21. 21. Hornea el gratinado durante unos 40 minutos.
  22. 22. Pon el yogur, el azúcar de flor de coco restante y el polvo de vainilla en un bol.
  23. 23. Bate la mezcla con las varillas de la batidora de mano hasta que quede cremosa.
  24. 24. Sirve la mezcla cremosa de yogur junto con el gratinado caliente.

Nutrición por ración