← Todas las recetas

🍽️ Tarta crujiente de ruibarbo

2799 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la sal, 120 gramos de mantequilla y el agua rápidamente hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar unos 30 minutos en un lugar fresco.
  3. 3. Lava el ruibarbo, quita los extremos duros y córtalo en trozos para comer.
  4. 4. Añade el azúcar y el almidón (para espesar) al ruibarbo y mezcla todo bien.
  5. 5. Deja reposar la mezcla de ruibarbo un momento para que los sabores se integren.
  6. 6. Toma dos tercios de la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada.
  7. 7. Coloca la masa en un molde de tarta de 28 centímetros de diámetro y presiónala bien por los lados.
  8. 8. Deja escurrir el exceso de jugo del ruibarbo y distribuye los trozos uniformemente sobre la base de masa.
  9. 9. Corta la mantequilla restante en pequeños copos y colócalos encima del relleno.
  10. 10. Estira la masa restante y colócala como tapa sobre el relleno.
  11. 11. Presiona bien los bordes de la base y la tapa para sellarlos.
  12. 12. Con un cuchillo afilado, haz varios agujeros con cuidado en la tapa superior de la masa.
  13. 13. Pinta la superficie de la tarta con un poco de agua.
  14. 14. Precalienta el horno a 220 grados y hornea la tarta durante unos 15 minutos.
  15. 15. Reduce la temperatura del horno a 180 grados y hornea la tarta otros 40 minutos.

Nutrición por ración