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🍰 Placer en capas de ruibarbo helado

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el azúcar con un poco de agua en una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Añade el ruibarbo.
  4. 4. Cocina el ruibarbo durante unos minutos, hasta que esté blando.
  5. 5. Deja que la mezcla de ruibarbo se enfríe completamente.
  6. 6. Mezcla la crème fraîche con dos cucharadas de azúcar.
  7. 7. Añade el azúcar de vainilla a la crème fraîche.
  8. 8. Añade el agua de cereza.
  9. 9. Incorpora la mitad de la mezcla de ruibarbo enfriada a la mezcla de crème fraîche.
  10. 10. Monta la nata a punto de nieve.
  11. 11. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de ruibarbo.
  12. 12. Forra un molde con film transparente.
  13. 13. Vierte la crema en el molde forrado.
  14. 14. Coloca el molde en el congelador.
  15. 15. Deja que el parfait se congele durante al menos seis horas.
  16. 16. Saca el parfait del molde para servir.
  17. 17. Corta el parfait en rodajas.
  18. 18. Decora las rodajas con el ruibarbo restante.
  19. 19. Decora el plato con melisa.
  20. 20. Espolvorea el azúcar glas sobre el parfait.

Nutrición por ración