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🍰 Mousse de remolacha con nata y fresas frescas

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse de remolacha con nata y fresas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la remolacha bien.
  2. 2. Quita la piel exterior dura.
  3. 3. Corta la remolacha por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta la verdura en trozos de unos 2 a 3 centímetros.
  5. 5. Abre la vainilla a lo largo.
  6. 6. Raspa las pequeñas semillas negras con el cuchillo.
  7. 7. Añade el azúcar a una olla.
  8. 8. Calienta el azúcar a temperatura media.
  9. 9. Espera unos 5 minutos hasta que el azúcar se vuelva de color marrón claro.
  10. 10. Añade las semillas de vainilla al caramelo líquido.
  11. 11. Apaga el fuego con un poco de zumo.
  12. 12. Añade los trozos de remolacha a la sartén.
  13. 13. Cocina la mezcla a fuego lento.
  14. 14. Deja cocer la remolacha durante 4 a 5 minutos.
  15. 15. Remueve hasta que el caramelo se disuelva por completo.
  16. 16. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  17. 17. Pasa el puré por un colador fino.
  18. 18. Pon la gelatina en un bol con agua fría.
  19. 19. Añade el puré de remolacha a una olla pequeña.
  20. 20. Calienta el puré a fuego lento.
  21. 21. Escurre bien la gelatina remojada.
  22. 22. Añade la gelatina al puré tibio.
  23. 23. Remueve la mezcla hasta que la gelatina se disuelva.
  24. 24. Retira la olla del fuego.
  25. 25. Deja enfriar la mezcla durante unos 5 minutos.
  26. 26. Remueve de vez en cuando hasta que la mezcla espese ligeramente.
  27. 27. Monta la nata hasta que esté firme.
  28. 28. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de remolacha.
  29. 29. Vierte la mousse en un bol.
  30. 30. Pon el bol en la nevera durante 4 horas.
  31. 31. Lava las fresas bien.
  32. 32. Quita los tallos verdes.
  33. 33. Corta 100 gramos de las fresas en cuartos.
  34. 34. Tritura el resto de las fresas hasta que queden finas.
  35. 35. Mezcla el puré con zumo de limón.
  36. 36. Añade miel a la salsa de fresas.
  37. 37. Distribuye la salsa de fresas en los platos de postre.
  38. 38. Haz pequeñas bolas (nacarones) con la mousse enfriada.
  39. 39. Coloca las bolas de mousse sobre la salsa.
  40. 40. Decora los platos con los cuartos de fresa.

Nutrición por ración