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🍰 Postre de frambuesa y fresa

583 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el Rhabarber a fondo.
  2. 2. Corta los extremos duros.
  3. 3. Si es necesario, quita los hilos fibrosos del tallo.
  4. 4. Corta el Rhabarber en cubos muy pequeños.
  5. 5. Mezcla el Mascarpone con la vainilla y el Zucker.
  6. 6. Bate la Sahne hasta que esté firme.
  7. 7. Incorpora la mitad de los cubos de Rhabarber a la mezcla de Mascarpone.
  8. 8. Incorpora la Sahne batida a la crema.
  9. 9. Refrigera la crema.
  10. 10. Calienta dos cucharadas de Zucker moreno con el Rhabarber restante en una olla.
  11. 11. Remueve constantemente.
  12. 12. Desglasa la mezcla con una bebida de fresa y lima.
  13. 13. Deja que el compota hierva a fuego lento durante dos a cuatro minutos.
  14. 14. Transfiere la mezcla tibia a un recipiente.
  15. 15. Deja que el compota se enfríe un poco.
  16. 16. Lava las Erdbeeren.
  17. 17. Elimina los tallos verdes.
  18. 18. Corta las Erdbeeren por la mitad o en cuartos.
  19. 19. Distribuye el compota de Rhabarber enfriado en los vasos de servir.
  20. 20. Añade la crema de Mascarpone encima.
  21. 21. Decora el postre con los trozos de Erdbeeren.
  22. 22. Adorna con flores de fresa comestibles.
  23. 23. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración