🍽️ Postre de rábano picante y bayas con cava

Name: Postre de rábano picante y bayas con cava
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 hojas de gelatina; 150 g de azúcar; 200 ml de vino dulce; 2 tallos de rábano picante; 0.5 de rama de canela; 0.5 de vaina de vainilla; 100 g de grosellas espinosas; 100 g de frambuesas; Menta (para decorar); 125 ml de prosecco

245 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 hojas de gelatina
150 g de azúcar
200 ml de vino dulce
2 tallos de rábano picante
0.5 de rama de canela
0.5 de vaina de vainilla
100 g de grosellas espinosas
100 g de frambuesas
Menta (para decorar)
125 ml de prosecco

Preparación

1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablande.
2. Limpia el rábano picante, lávalo y pélalo. Corta el vegetal en trozos de unos 1/2 cm de grosor. Ponlos en una olla y añade 200 ml de agua, el azúcar, la rama de canela y la vaina de vainilla cortada por la mitad. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Deja cocinar el rábano picante a fuego lento durante unos minutos hasta que esté blando pero aún firme. Lava las grosellas espinosas y déjalas cocinar en la olla durante 1 minuto.
4. Disuelve la gelatina escurrida en unos 5 cucharadas soperas del líquido de fruta caliente. Remueve la gelatina disuelta en la compota.
5. Pon el bol en la nevera durante 1 hora para que la compota se enfríe y cuaje. Mientras tanto, lava las frambuesas y sécalas con cuidado con papel de cocina.
6. Saca la rama de canela y la vaina de vainilla de la compota. Reparte la mezcla en 4 cuencos pequeños de cristal. Remueve el prosecco con cuidado. Decora el postre con las frambuesas y hojas de menta fresca.

Nutrición por ración

kcal: 245
Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 44 g