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🍰 Tarta de ruibarbo con merengue

307 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear en un bol grande.
  2. 2. Separa los huevos para tener las yemas y las claras por separado.
  3. 3. Bate la yema con el requesón y 50 gramos de azúcar hasta obtener una crema suave.
  4. 4. Añade el puré de manzana hasta que se forme una masa espesa y cremosa.
  5. 5. Incorpora la mezcla de harina con cuidado usando una cuchara de madera.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados (a gas: nivel 5, con ventilador: 180 grados).
  7. 7. Enmantequilla un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro.
  8. 8. Vierte la masa en el molde.
  9. 9. Presiona la masa con los dedos para formar la base.
  10. 10. Forma un borde de unos 3 centímetros de altura.
  11. 11. Lava el ruibarbo.
  12. 12. Pela el ruibarbo quitando los hilos fibrosos.
  13. 13. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  14. 14. Distribuye los trozos de ruibarbo uniformemente sobre la base de la masa.
  15. 15. Hornea el pastel durante 20 a 25 minutos en el horno.
  16. 16. Bate la clara de huevo con el azúcar restante y una pizca de sal hasta que esté firme.
  17. 17. Comprueba si la clara está firme y brillante.
  18. 18. Saca el pastel del horno.
  19. 19. Reduce la temperatura del horno a 180 grados (a gas: nivel 4, con ventilador: 160 grados).
  20. 20. Distribuye la clara de huevo uniformemente sobre el ruibarbo.
  21. 21. Termina de hornear el pastel durante otros 40 a 45 minutos.

Nutrición por ración