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🍽️ Ensalada fresca de rábano negro y tomate

119 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g rábano negro (1 rábano negro)
• 1 cda rodajas de cebollino
• 1 tomate de carne
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cdta miel
• 1 cdta vinagre balsámico
• 2 cdta menta fresca picada
• 40 g Pecorino

Preparación

1. 1. Pela el rábano y córtalo en rodajas muy finas con un cortador de verduras.
2. 2. Lava bien el cebollino y pícalo fino.
3. 3. Lava el tomate, córtalo en cuartos, quita el corazón y córtalo en cubos pequeños.
4. 4. Coloca las rodajas de rábano bonitamente en un plato grande, distribuye los cubos de tomate encima y sazona con sal, pimienta y el cebollino.
5. 5. Bate la miel con el vinagre, la sal y la pimienta. Incorpora el aceite, viértelo sobre la ensalada, cubre los platos con film transparente y mételos en la nevera.
6. 6. Corta el queso Pecorino en rodajas finas, mézclalo con la menta picada y coloca la mezcla sobre la ensalada de rábano fría.

Nutrición por ración

• kcal: 119
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g