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🍽️ La remolada inteligente

76 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un agujero con cuidado con una aguja en el extremo más grueso del huevo.
  2. 2. Coloca el huevo en una cacerola pequeña y cúbrelo completamente con agua.
  3. 3. Hueve el huevo a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté duro.
  4. 4. Sujeta el huevo caliente inmediatamente bajo agua fría corriente para enfriarlo.
  5. 5. Coloca el huevo en un bol con agua fría y déjalo enfriar durante 10 minutos.
  6. 6. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  7. 7. Pon los cubos de chalota en un colador de té fino.
  8. 8. Vierte agua hirviendo sobre las chalotas durante un breve momento.
  9. 9. Deja escurrir el agua y reserva las chalotas.
  10. 10. Corta el pepinillo en cubos muy finos.
  11. 11. Lava bien el perejil, el cebollino y el eneldo.
  12. 12. Escurre las hierbas para eliminar el exceso de agua.
  13. 13. Corta el cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil y las agujas de eneldo de los tallos.
  15. 15. Pica finamente el perejil y el eneldo con un cuchillo grande.
  16. 16. Añade la crema para ensaladas, el yogur y la mostaza a un bol grande.
  17. 17. Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
  18. 18. Incorpora con cuidado las chalotas, las hierbas y los cubos de pepinillo preparados a la salsa.
  19. 19. Pela el huevo que se ha enfriado.
  20. 20. Corta el huevo en rodajas finas.
  21. 21. Apila las rodajas y córtalas longitudinalmente en tiras finas.
  22. 22. Corta las tiras transversalmente para obtener pequeños cubos.
  23. 23. Incorpora con cuidado los cubos de huevo a la remolada.
  24. 24. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.

Nutrición por ración